Ψητή κολοκύθα με φέτα!

Αφού ανέβασα την παρακάτω φωτογραφία στο Instagram αρχίσατε να με ρωτάτε τη συνταγή! Την ανεβάζω σε post, λοιπόν, για να τη δείτε όλοι και να την απολαύσετε 😊

Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και από πάνω ρίχνουμε την κολοκύθα (περίπου 400 γρ.) κομμένη σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με τη φέτα (100 γρ.), κόβουμε σε λεπτές φέτες ένα κρεμμύδι, προσθέτουμε κουκουνάρι (15 γρ.), 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, μερικά κλωνάρια θυμάρι, αλάτι & πιπέρι.Και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30'.Enjoy! 💫